Description
Enate Chardonnay 234 est un vin élaboré à partir de raisins Chardonnay cultivés dans nos propres vignobles.
Les raisins sont vendangés à la main et mis en caisses, à leur arrivée à la cave, ils sont légèrement foulés et placés dans un pressoir pneumatique pendant cinq heures pendant qu’ils subissent une macération pelliculaire. Les déchets solides sont éliminés par décantation naturelle à 10 ° C et le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées et une température contrôlée à 16 ° C. Avant la mise en bouteille, le vin est clarifié, stabilisé et filtré; il se repose six mois avant sa mise sur le marché.
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